ヴィアーレについて

Conceptコンセプト

アットホームな幸せレストラン

ホテルサンルートの15階の窓から美しい平和記念公園を一望できるイタリアンレストラン「ヴィアーレ」。

思わず息をのむほどのロケーションでお客さまに素敵なお食事のひとときをご提供いたします。

「伝統」のこだわりと現代の「遊び心」のコラボが生み出す多彩な味とアットホームなサービスを

心行くまでお楽しみください。

季節や行事にあわせたさまざまなフェアの開催やいろいろなニーズに対応したプランなどご用意しておりますのでお気軽にご相談ください。

料理
料理

Cuisine素材と料理

季節の香りとともに

イタリア料理店でありながら、日本の季節や食材を大切に思う気持ちを忘れないように当店では毎月メニューを変更しております。

その時期しか味わえない食材や香りをシェフの感性とイタリアンの伝統で包み込んだ料理は様々な季節のニーズにお応えできると思います。

旬の食材は体が欲するのです。

料理
料理

Word of the chefシェフの想い

「故郷を大切に思う
イタリア人の様に」

10年前、イタリアに行って感じた風土や文化は、私が地元島根に置いてきた思いでした。

故郷や風土、文化を大切にするイタリア人に心を打たれ、がむしゃらに打ち込んだ料理に光が見えたような気がしました。

地元、島根の食材を探し、生産者と話し、それを少しでも料理としてお客様に伝える事が出来ればと思います。

料理は文化だと教えられたあの日の想いを忘れずに・・・

料理長

chef谷口誠治